[PHÂN BIỆT] Điểm khác biệt của yến mạch cán dẹt và cán vỡ

Sau khi thu hoạch, yến mạch nguyên hạt sẽ được xử lý để tạo ra các loại yến mạch khác nhau, bao gồm yến mạch cán dẹt và cán vỡ. Vậy những điểm giống và khác nhau giữa các loại yến mạch này là gì? Hãy cùng 23h shop khám phá!

1. Khái niệm của yến mạch cán dẹt và cán vỡ

1.1. Yến mạch cán dẹt là gì?

Yến mạch cán dẹt

Yến mạch cán dẹt, còn được gọi là yến mạch kiểu cũ hoặc yến mạch cán mỏng, là một loại yến mạch nguyên hạt được hấp lên ở nhiệt độ thích hợp rồi được cán dẹt với độ dày phù hợp để giữ nguyên hình dạng.

Đặc điểm của yến mạch cán dẹt là có hương vị nhẹ và kết cấu mềm do đã được nấu chín. Thường được dùng cho bữa sáng nhanh gọn bởi thời gian chế biến rất ngắn (thường chỉ khoảng 2 - 5 phút).

Xem ngay: Tổng hợp cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm đơn giản nhất

1.2. Yến mạch cán vỡ là gì?

Yến mạch cán vỡ 

Yến mạch cán vỡ, hay còn gọi là yến mạch nhanh, là loại yến mạch được nấu chín một phần rồi sấy khô, cán và ép mỏng hơn so với yến mạch cán dẹt. Do vậy, yến mạch cán vỡ có kích thước nhỏ và dễ vụn. Loại yến mạch này có thể được dùng ngay chỉ sau vài phút đun nấu nên thường được sử dụng nhiều trong các bữa sáng.

Nhiều người nhầm lẫn yến mạch cán vỡ với yến mạch ăn liền. Tuy nhiên, thực tế hai loại này là hoàn toàn khác nhau, bởi vì trong yến mạch ăn liền đôi khi có thể chứa các thành phần khác như sữa bột gầy, đường và hương liệu, còn yến mạch cán vỡ thì không.

2. Thành phần dinh dưỡng trong từng loại yến mạch

Thành phần dinh dưỡng (trong 100g)	Yến mạch cắt đôi	Yến mạch cán dẹt	Yến mạch cán vỡ
Calories	389	379	379
Carbohydrates	66.3g	68.1g	66.3g
Protein	13.2g	12.5g	12.5g
Fat	7g	6.1g	7g
Fiber	10.6g	10.0g	10.0g
Thiamin (B1)	0.4mg	0.4mg	0.4mg
Riboflavin (B2)	0.1mg	0.1mg	0.1mg
Niacin (B3)	0.5mg	0.5mg	0.5mg
Vitamin B6	0.1mg	0.1mg	0.1mg
Folate	56mcg	56mcg	56mcg
Calcium	54mg	52mg	52mg
Iron	4.7mg	4.2mg	4.2mg
Magnesium	138mg	138mg	138mg
Phosphorus	410mg	410mg	410mg
Potassium	362mg	356mg	356mg
Zinc	3.1mg	2.5mg	2.5mg

*Yến mạch cán dẹt và cán vỡ khác gì nhau? Lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất và cách chế biến của từng loại yến mạch. 

Xem ngay: Cách làm bánh chuối yến mạch ăn dặm ngay tại nhà

3. Nên mua yến mạch cán dẹt hay cán vỡ? 

Yến mạch cán dẹt hay cán vỡ tốt hơn? Việc lựa chọn yến mạch cán dẹt hay cán vỡ phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng của bạn.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến và ưa thích một loại yến mạch có kết cấu mềm, dễ ăn và không quá nhỏ vụn, thì nên chọn yến mạch cán dẹt. Nó thường có kích thước lớn hơn và được chế biến nhanh hơn so với yến mạch cán vỡ. Bạn có thể sử dụng yến mạch cán dẹt cho các món ăn sáng, bánh ngọt, và các món nấu ăn khác.

Nên ăn yến mạch cán dẹt hay cán vỡ? 

Nếu bạn thích một loại yến mạch nhỏ vụn và dễ dàng tiêu hóa hơn, thì nên chọn yến mạch cán vỡ. Yến mạch cán vỡ có thể được chế biến nhanh chóng và sử dụng cho các món ăn sáng, bánh ngọt, nấu cháo, hay thậm chí là làm nguyên liệu cho món salad.

3.1 Nếu muốn giảm cân

Nên chọn yến mạch cắt thép bởi nó giúp tăng cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình tốt hơn, bởi vì loại yến mạch này chưa được trải qua chế biến nên dạ dày cần nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với hai loại cán dẹt và cán vỡ khác.

3.2 Đối với người bị tiểu đường

Yến mạch cắt thép là sự lựa chọn tốt nhất. Vì yến mạch cắt thép có chỉ số Glycemic Index (GI) thấp hơn một chút so với hai loại cán dẹt và cán vỡ. Điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu của người bị tiểu đường.

Xem ngay: Công thức làm bánh táo yến mạch cho bé ăn dặm đơn giản nhất

4. Cách chọn yến mạch đơn giản nhất 

4.1 Chọn loại yến mạch dựa vào thời gian nấu

Yến mạch cắt thép là loại chưa được chế biến nên cứng hơn và có thể mất từ 15 - 30 phút hoặc hơn để nấu chín. Trong khi đó, hai loại cán dẹt và cán vỡ có kết cấu mềm hơn nên thời gian nấu cũng ngắn hơn, chỉ khoảng 5 - 10 phút.

Chọn loại yến mạch dựa vào thời gian nấu 

4.2 Chọn loại yến mạch dựa vào kết cấu sau khi nấu

Nhiều người chọn loại yến mạch dựa trên kết cấu sau khi nấu để phù hợp với sở thích của mình. Yến mạch cắt thép vẫn giữ được phần độ cứng và dai sau khi nấu chín, trong khi hai loại cán dẹt và cán vỡ có kết cấu mềm hơn.

Chọn loại yến mạch dựa vào kết cấu sau khi nấu 

Nếu bạn muốn thay thế gạo hoặc các loại ngũ cốc khác thì yến mạch cắt thép sẽ phù hợp hơn vì kết cấu của nó cứng hơn. Trong trường hợp bạn muốn chế biến bánh nướng hoặc các món ăn khác, yến mạch cán dẹt sẽ là lựa chọn tốt hơn.

23H Shop đã giới thiệu các đặc điểm khác biệt của yến mạch cán dẹt và cán vỡ để giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất cho nhu cầu của mình. Hãy truy cập vào trang web 23h.shop hoặc gọi tổng đài 0901472323 để được tư vấn và đặt mua ngay nhé! 

Xem ngay: Các công thức làm bánh yến mạch ăn dặm cho bé đơn giản nhất