Giải đáp: Chế độ ăn yến mạch thay cơm liệu có tốt không?

Yến mạch là thực phẩm giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, liệu việc ăn yến mạch thay cơm trong khẩu phần ăn hàng ngày có tốt cho sức khỏe hay không? Hãy cùng 23H Shop tìm hiểu thực hư về việc ăn yến mạch thay cơm trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của yến mạch

Yến mạch là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng là một nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của yến mạch:

• Protein: Yến mạch chứa đến 14% protein, với tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Đây là một nguồn protein rất tốt cho những người ăn chay hoặc ăn ít đạm.

• Chất xơ: Yến mạch chứa đến 10% chất xơ hòa tan, bao gồm beta-glucan, giúp giảm cholesterol và đường huyết.

• Vitamin: Yến mạch chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B1, B2, B3 và B6. Chúng có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh.

• Khoáng chất: Yến mạch là nguồn giàu khoáng chất, bao gồm magiê, kali, sắt và kẽm, tất cả đều cần thiết cho sức khỏe của cơ thể.

• Chất chống oxy hóa: Yến mạch cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm polyphenol, giúp ngăn chặn sự phân hủy của tế bào và ngăn ngừa sự lão hóa.

Giá trị dinh dưỡng của yến mạch 

Xem ngay: Tổng hợp cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm đơn giản nhất

Có nên ăn yến mạch thay cơm hay không? Phân biệt các loại yến mạch hiện nay 

Để phân biệt các loại yến mạch với nhau, ta có thể dựa vào các đặc điểm riêng biệt của chúng. Dưới đây là hai loại yến mạch khác nhau:

Yến mạch nguyên hạt (Groats Oats)

Đây là loại yến mạch chưa được sơ chế, chỉ cần lấy hạt yến mạch đực tuốt khỏi bông và loại bỏ vỏ là có thể sử dụng ngay. Với cách chế biến tương tự như gạo, yến mạch nguyên hạt có cấu trúc cứng, dài và cần thời gian nấu lâu.

Yến mạch nguyên hạt (Groats Oats) 

Yến mạch cắt nhỏ (Steel Cut Oats)

Loại yến mạch này được cắt nhỏ bằng máy, có hình dạng tròn và bằng một nửa kích thước so với yến mạch nguyên hạt. Vì đã được cắt nhỏ, nên yến mạch này có thời gian nấu chín nhanh hơn, chỉ khoảng 30 - 40 phút.

Yến mạch cắt nhỏ (Steel Cut Oats)

Yến mạch lăn mỏng (Rolled Oats/ Old Fashioned Oats)

Yến mạch lăn mỏng (Rolled Oats/ Old Fashioned Oats). Ăn yến mạch thay cơm được không? 

Đây là loại yến mạch phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Hạt yến mạch đã được cắt nhỏ, hấp chín, sấy khô, sau đó lăn mỏng và đóng gói. Loại yến mạch lăn mỏng này nấu chín rất nhanh, chỉ mất khoảng 5-7 phút để chế biến.

Xem ngay: Trẻ bị táo bón nên ăn gì nhanh khỏi, tránh bị tái lại nhiều lần?

Yến mạch nhanh (Quick Oats/ Instant Oats)

Yến mạch ăn nhanh (Quick Oats/ Instant Oats)

Những hạt yến mạch lăn mỏng sẽ được xay nhuyễn một lần nữa. Thời gian nấu chín loại yến mạch này chỉ mất 1 phút.

Bột yến mạch xay mịn 

Bột yến mạch xay mịn 

Loại yến mạch này thường được sử dụng cho trẻ em trong giai đoạn ăn dặm vì đã được xay mịn hoàn toàn. Ngoài ra, loại yến mạch này còn được sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da.

Xem ngay: Mẹo nấu cháo yến mạch trứng gà cho bé siêu đơn giản, bổ dưỡng

Ăn yến mạch thay cơm có tốt không? 

Yến mạch là thực phẩm giàu vitamin và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, sử dụng yến mạch một cách lạm dụng có thể gây hại cho cơ thể. Vì yến mạch là loại tinh bột hấp thu chậm, nó thích hợp cho những người muốn tăng cơ hoặc giảm mỡ, đặc biệt là trước khi tập luyện.

Tuy nhiên, việc sử dụng yến mạch thay cơm có tốt hay không phụ thuộc vào nhu cầu của người sử dụng.

Đối với những người muốn tăng cân:

Nếu bạn muốn tăng cân lành mạnh, bạn cần có một chế độ ăn và tập luyện hợp lý

Ăn yến mạch thay cơm có giảm cân không? Sử dụng yến mạch thay cơm hoàn toàn có thể gây mất cân đối lượng carbohydrate nạp vào. Vì vậy, bạn nên sử dụng yến mạch vào buổi sáng và trước khi tập luyện. Bạn vẫn nên bổ sung cơm hoặc thực phẩm năng lượng nhanh khác.

Đối với những người ăn kiêng, muốn giảm cân:

Nếu bạn muốn giảm cân và ăn kiêng lành mạnh, yến mạch là lựa chọn tuyệt vời

Với khả năng hấp thụ năng lượng chậm, yến mạch giúp bạn hạn chế cơn đói và thèm ăn. Khi ăn yến mạch, chúng sẽ ở trong dạ dày khá lâu, giúp cân bằng chất xơ và lượng đường trong cơ thể. Bạn có thể sử dụng yến mạch thay cơm để giảm cân.

Xem ngay: Phụ huynh nên chọn phương pháp ăn dặm nào phù hợp với bé?

Chế độ ăn yến mạch đúng cách

Để thưởng thức yến mạch một cách đúng cách, bạn cần xác định mục đích khi ăn. Bạn muốn giảm cân hay tăng cân?

Đối với người muốn giảm cân

Lưu ý là khi nấu yến mạch, không nên thêm bất kỳ gia vị nào, đặc biệt là đường, sữa ngọt, bơ, muối

Bạn có thể nấu yến mạch với nước sôi và ăn kèm với hoa quả như ổi, dưa hấu, táo, bưởi, dâu tây,... hoặc kết hợp với trứng và rau theo sở thích của mình.

Đối với người muốn tăng cân

Bạn có thể nấu yến mạch với sữa tươi và đường hoặc sữa tươi nguyên kem bằng cách sử dụng lò vi sóng

Ngoài ra, bạn có thể trộn yến mạch với trái cây tươi hoặc sữa chua và một ít sữa đặc cũng rất ngon.

Ngoài những cách ăn cơ bản trên, yến mạch nguyên hạt cũng có thể được sử dụng để nấu cháo như gạo. Bạn có thể thưởng thức các món cháo đơn giản như cháo yến mạch với bí đỏ và trứng gà, cháo yến mạch thịt bò và cà rốt, hoặc cháo yến mạch với tôm. 

Để thường xuyên ăn yến mạch mà không bị nhàm chán, bạn có thể thay đổi thực đơn và kết hợp với các nguyên liệu khác.

Mong rằng với những thông tin được cung cấp, bạn hiểu được cách ăn yến mạch đúng cách nhất và có thể đưa ra quyết định có nên ăn yến mạch thay cơm hay không.

Xem ngay: [Giải đáp] Yến mạch cho bé ăn dặm loại nào tốt?